Manzo al barolo
INGREDIENTI [per 4 persone]: kg1 fesa/sottofesa di manzo, 50gr cipolla, 30gr sedano verde, 30gr carote, 10gr erbe aromatiche a piacere, 50gr burro, 500cl Barolo. PROCEDIMENTO: tagliare a dadini cipolle carote e sedano, porre in una casseruola con il burro e rosolare il tutto aggiungendo le erbe aromatiche, a questo punto aggiungere la carne rosolarla e successivamente aggiungere il vino, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco molto lento per 75min. A cottura ultimata tagliare la carne passare le verdure di...
Leggi tuttoFiletto di maiale in crosta di nocciole
INGREDIENTI [per 4 persone]: 4 filetti da 120gr cad., 50gr burro, 100gr pane grattugiato, 100gr parmigiano grattugiato, granella di nocciole Q.B. PROCEDIMENTO: impastare il burro ammorbidito con il pane grattugiato e il parmigiano, formare un salame e mettere a riposare in frigorifero. Far rosolare in padella i filetti di maialino con il burro per 4 minuti a lato, successivamente adagiarli su una teglia da forno, estrarre il salame di pane burro, parmigiano e pane dal frigorifero e tagliare a fette spesse circa...
Leggi tuttoTorta sbrisolona
INGREDIENTI [tortiera 24cm]: 200gr burro, 250gr farina 00, 150gr farina di mais, 200gr mandorle sgusciate, 2 tuorli d’uovo, 200gr zucchero semolato, 1 presa di sale fino, scorza di 1 limone. PROCEDIMENTO: mescolate tutti gli ingredienti ottenendo un impasto scomposto e granuloso. Ponete l’impasto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 min, fate raffreddare e prima di servire spolverate con zucchero a velo.
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